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gebratenen Pilzen oder Risotto mit Kräutern macht er eine sehr gute Figur
der die pure Frucht und Eleganz der Corvina-Traube ins Glas bringt
Der Wein ist mittelkräftig und hat eine großartige Balance mit schönen reifen
befindet sich aber noch am Anfang seiner Entwicklung – bei optimaler Lagerung kann dieser Cabernet problemlos 20–25 Jahre reifen und dabei weiter an Tiefe und Raffinesse gewinnen
kann den Latour Cabernet Sauvignon 2001 aus Pauillac auch mit luftgetrocknetem Schinken und feinen Terrinen servieren
Château Pavie 2009 Clarence Haut Brion gebratenen Pilzen oder Risotto mitChteau Pavie 2009 ist ein groer Saint milion Klassiker, der intensive Kraft, enorme Konzentration und feinste Eleganz in einem Glas vereint. Der gefeierte Jahrgang 2009 bringt eine tiefdunkle, fast opake Farbe und ein dichtes Aromenspektrum von schwarzen Beeren, Cassis, Pflaume und edlen Gewrznoten. Als eine der hchstbewerteten Jahrgnge des Hauses gilt er heute als Referenzwein fr den modernen, aber terroirgetreuen Stil von Chteau Pavie.
