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de sorte que le couteau devait également être capable de couper de la viande
Aujourd’hui encore
elles n'ont pas besoin d'être trempées avant utilisation
Les meilleurs couteaux nécessitent un soin et une considération particuliers
Cette propriété aide à prévenir la corrosion des lames
Kiritsuke Silver Steel #3 Poli Manche Yaki Urushi 210mm Kurotori de sorte que le couteauLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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