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Un élément clé de l'entretin des couteaux est l'affûtage des couteaux
Matériau : Nishijin-ori (Or Sakura & Éventail)
Le Hamokiri est un couteau spécialement conçu pour lever les filets de Hamo (murène japonaise)
il protège les lames jusqu’à 135 mm de longueur pour une utilisation sans souci
Conçu en acier blanc #2 et doté d'un manche en bois de buffle Kasumi
Santoku VG-10 Damas Manche en Buffle et Érable Rose Sombre 180mm Blue Super Un élément clé de l'entretinSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants. Being highly convenient and practical, it is most widely used in
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