Crème de Tartre – 1 kg Moule Petits Fours essentielle pour les productions répétées

essentielle pour les productions répétées et les créations de prestige

Gélification ferme et rapide

Pour biscuit fin (Joconde) : 350-450 g

arôme naturel (fruits à coque)

Aspect : poudre fine jaune clair

Crème de Tartre – 1 kg Moule Petits Fours essentielle pour les productions répétéesCrme de Tartre 1 kg Sosa Stabilisant naturel et agent anti cristallisant pour ptisserie et confiserie Le Cremor Tartar Sosa, ou bitartrate de potassium (E336i), est un correcteur dacidit et stabilisant polyvalentdestin aux professionnels de la ptisserie. Il est particulirement utile pour stabiliser les blancs dufs et les crmes, empcher la cristallisation du sucre dans les prparations comme les caramels, et favoriser le dveloppement des ptes ptisserie