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Découvrez le compagnon de découpe idéal avec le couteau Bunka Silver Steel #3 Damas au nickel
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
et le Ko-deba est une version réduite du Deba
Découvrez un monde de savoir-faire culinaire avec le Yanagi Kiritsuke en White Steel #2
ces couteaux sont réservés aux chefs
Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 300mm - Epais Sale Découvrez le compagnon de découpeLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
