Gasconne kalfsstaartstuk dry-aged Gasconne ook wel dry-age genoemd

ook wel dry-age genoemd

Mooi braadstuk van het Gasconne rund

blauwschimmel cultuur 0%

Bijzonder vol van smaak – een imposant pronkstuk voor het kerstdiner

000 kJ 252

Gasconne kalfsstaartstuk dry-aged Gasconne ook wel dry-age genoemdErg mooi stuk braadvlees, dat in het kalf tegen de dikke lende aan ligt en als een rosbief bereid kan worden. Het vlees is bedekt met een mooie vetlaag, die tijdens het braden een heerlijke smaak aan het vlees afgeeft. In Brazili, waar ze deze snit ? picanha? noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland is dit bijzondere vlees een stuk minder bekend, en