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Herxheimer Honigsack (vegan)**
der sogenannten Première Côte — und die Reben wurzeln direkt im reinen Tuffstein
Aber kein Orange-Wein
die dem weißen Châteauneuf seine Frische und mineralische Tiefe lässt
Wild oder gereiftem Käse – am besten bei Zimmertemperatur und mit etwas Geduld genossen
Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" ungeschwefelt, Sans Sulfites Ajoutés 2021 BIO keramik Herxheimer Honigsack (vegan)**Wenn man im Burgund nach einer Domaine sucht, die radikal konsequent biodynamisch arbeitet und gleichzeitig in den ganz groen Lagen zuhause ist, landet man frher oder spter bei Chandon de Briailles. Gefhrt von den Geschwistern Claude und Franois de Nicolay sie im Keller, er in den Reben und im Vertrieb bewirtschaftet die Familie Parzellen in Aloxe Corton, Corton Charlemagne und einer Handvoll erstklassiger 1er Cru Lagen rund um Savigny ls Beaune und
