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Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
La taille de 300mm est idéale pour couper de longues et fines nouilles utilisées dans les udon et soba
L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager
En alliant un design intemporel à un artisanat moderne
râper et faire des garnitures
Sujihiki VG-10 Poli Manche Occidental en Acajou 270mm Finition:Polie Il est couramment utilisé pourLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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