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Empfehlenswert ist auch die Kombination mit dünn aufgeschnittenem Gemüse
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben gepresst und ohne jegliche Zusatzstoffe spontan vergoren
es gibt eine Maischestandzeit und die Gärung erfolgt spontan im 500-l-Holzfass
Die Trauben werden von Hand bei voller physiologischer Reife selektiv von Hand gelesen
Die roten Rebsorten
Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2021 vinaturel Empfehlenswert ist auch die KombinationDie Reben des Lambert Cuve Les Puys Chinon Rouge 2021 wurzeln auf den Kalksteinbden der Coteaux de Chinon. Die Puys sind die Hnge, die das Tal der Venant dominieren. Hier findet sich vor allem gelber Kalkstein. Bewirtschaftet werden die Weingrten seit 2004 biodynamisch und gelesen wird selektiv von Hand bei einem Ertrag von 40 Hektolitern je Hektar Rebflche. Nach dem Transport ins Weingut wird auf einem Sortiertisch erneut ausgelesen. Les Puys wird
US$ 145.00
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