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il s'apparente presque à une hache
Il est apprécié pour son poids léger
il protège les lames jusqu’à 180 mm de longueur pour une utilisation sans souci
• Jeux de Neckii
ils possèdent un tranchant plus droit et plus large qu’un yanagiba pour la découpe des légumes
Gyuto 440C Nashiji Damas Manche en Zelkova 210mm Manche:Japonais il s'apparente presque à uneLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
