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Type de couteau : Honesuki
Le Higonokami est le couteau de poche le plus célèbre au Japon
Le forgeron principal est Mitsuo Nagao
Matériau : acier intégral / Longueur : 100 mm
Tranchez vos pièces de viande avec aisance et précision grâce au Sujihiki VG-5 Poli Manche Occidental 240 mm
Deba White Steel #2 Nashiji Manche en Chêne 80mm Silver steel #3 Type de couteau : HonesukiLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
US$ 610.00
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